爸妈,趁热吃有致癌风险,这次真不是谣言

摘要:北京时间20200710关于【爸妈,趁热吃有致癌风险,这次真不是谣言】的具体情况和说明,让www.sxjxgcjx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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「趁热」会烫伤黏膜,甚至致癌

很多人都有过这样的体验:

喝了一碗热汤,或者吃了一顿火锅后,牙龈和上颚会出现红肿、麻木的感觉,这其实就意味着口腔黏膜被烫伤了。

但大多数人不知道:饮食过烫甚至有致癌风险。

口腔和食管的表面,是一层娇嫩的黏膜,食物的硬度、温度,都会对它造成伤害。

其中,温度对它的影响特别明显:

10 ℃~40 ℃ 最合适

50 ℃~60 ℃ 勉强能耐受

65 ℃ 以上会造成烫伤

食物从口腔到食管,再进入胃部,大约需要 9 秒钟。这就意味着,如果吃了一口烫的东西,口腔和食管要承受被烫 9 秒钟。

偶尔烫伤,黏膜倒是还可以自我修复。但是经常趁热吃东西,食管在长期反反复复「损伤 - 修复 - 损伤 - 修复」的过程中,发生不良修复的几率增加,可能导致不正常的「异型性」细胞越来越多,恶变就可能发生了。

2016 年,国际癌症研究机构(IARC)就将 65 ℃ 以上的热饮列入了「2A 类致癌物」。意思是,有确凿对动物致癌的研究证据,对人类也极有可能是致癌原因。

烧好的开水刚倒进杯子时

室温静置 15 分钟后


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